आलू हम सभी की रोजमरा की जिंदगी का एक हिस्सा है आज हम उसी आलू के लाजवाब फायदों Benefits Of Potato In Hindi के बारे में जानेंगे..
हम सब अगर अपने खान पान की ओर ध्यान दे,हमे यह पता चलेगा कि कुछ सब्ज़ियां हमारे दैनिक जीवन का हिस्सा बन चुकी है और आमतौर पर हर सब्जी के साथ बनाई जाती है।उन्हीं कुछ सब्जियों में से एक सब्जी है- आलू ।आइए आज हम Benefits Of Potato in Hindi आलू के बारे में आपको जानकारी देंगे|
परिचय..आलू के फायदे और नुकसान..
वैसे तो आलू को एक सब्जी के रूप में जाना जाता है, लेकिन हम आपको यह बता दे कि वनस्पति विज्ञान में इसे एक तने के रूप में देखते है।हमारे देश में अनाज के बाद सबसे ज्यादा यही उगाया जाता है।चीन और रूस के बाद भारत ही आलू के उत्पादन में तीसरे स्थान पर है।
यह जमीन के नीचे उगाया जाता है। पेरू के लोग 7000 वर्षों से आलू उगा रहे है।वहां से धीरे धीरे अन्य देशों ने भी आलू की खेती शुरू कर दी ।और आज यह हर देश में लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है।
खाने का तरीका..
आलू को कई तरीकों से खाया जाता है। कोई इसे उबाल के खाता है,तो कोई आलू को कच्चा ही सब्जी के साथ पका कर खाता है।आलू को उसके छिलके सहिक भट्टी में भूनकर भी खाया जाता है,यह बहुत लाभकारी माना जाता है।
आलू से अनेक तरह के पकवान,चिप्स, फ्रंचफ्राईस और अनेक तरह के फास्ट फूड भी बनाए जाते है।
गुण..
आलू बहुत से लोगो की लोकप्रिय सब्जी मानी जाती है।आलू में बहुत से गुण होते है। इसमें विटामिन सी,बी कॉम्पलेक्स,आयरन,कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नेशियम जैसे तत्व पाए जाते है।
लेकिन कुछ लोग इसे अधिक चर्बी वाले समझकर इससे दूरी बनाए रखते है।
आलू से होने वाले फायदे..Benefits Of Potato in Hindi, आलू के फायदे
आलू में छिपे तत्व हमारे शरीर, तव्चा और बालों के लिए बहुत लाभकारी होते है।चलिए इससे होने वाले फायदों के बारे में जाना जाए।
- पाचन प्रक्रिया में लाभकारी-जैसा कि हम जानते है पाचन प्रक्रिया हमारे शरीर के लिए बहुत महत्वपर्ण होती है।उसी से हमे काम करने के लिए ऊर्जा मिलती है।आलू में पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट पाचन क्रिया में सहायक होता है।लेकिन याद रहे कच्चे आलू में उबल आलू के मुकाबले जायद फाइबर पाया जाता है जो पाचन प्रक्रिया को आसान बनाता है और कब्ज जैसी स्तिथि को रोकता है।
- स्कर्वी से सुरक्षा- scurvy एक ऐसी बीमारी है जो हमे विटामिन सी या अब्सोरबिक एसिड की कमी से होती है। इससे कमजोरी,एनीमिया त्वचा की समस्या होती है। आलू विटामिन सी का मुख्य स्रोत है,जो स्कर्वी से सुरक्षित रखता है।
- सूजन से राहत- आलू के नरम होने के कारण हम इन्हेनासनी से पचा सकते है,यह आंतरिक और बाहरी सूजन कम करने में सहायक होते है।इसमें मौजूद तत्व अतों ओर पाचन तत्नतर की सूजन से भी राहत दिलाते है।आलू के छिलके में सूजन काम करने वाले गुण होते है।
- किडनी स्टोन से राहत- आलू में मैग्नेशियम भी पाया जाता है जो ऊतकों में कैल्शियम जमा होने से रोकता है जो किडनी स्टोन के उपचार में फायदेमंद साबित होता है।
- मस्तिष्क के लिए अच्छा- हमारा मस्तिष्क बहुत से कार्य करता है।वह बहुत सी चीजों पर निर्भर करता है जैसे ग्लूकोज का उचित स्थिर,ऑक्सीजन की आपूर्ति,अमीनो एसिड,विटामिन बी कॉम्प्लेक्स आदि।आलू में यह सारे गुण होते है,यह हमारे मस्तिष्क को वो सारे तत्व देता है जो उसे चाहिए होते है।
- हाई बीपी- आलू तनाव के कारण हुए उच्च रक्तचाप से राहत दिला,रक्तचाप को नियंत्रित करता है।आलू में मौजूद फाइबर कॉलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है,जिससे हमारे शरीर में इंसुलिन के कार्य में सुधार अता है। और हर रक्त चप नियंत्रित होता है।
- त्वचा के लिए- हमारे शरीर की भांति हमरी त्वचा को भी पोषण तत्व चाहिए होते है,आलू में छिपे तत्व मुंहासे और निशानों के इलाज में भी काम आते है। कभी हमारी त्वचा जल जाती अही तो कच्चा आलू लगाने से बहुत राहत मिलती है।यह त्वचा को साफ और कोमल बनाने में मदद गर होता है।
8 - गठिया से फ़ायदे- आलू का रस गठिया के रोग से आराम दिलाता है।इसमें मौजूद पोटैशियम, मैग्नेशियम हड्डियों को स्वस्थ बनाने में मदद करते है।गठिया रोग ओर सूजन से राहत दिलाते है।
- नींद को बढ़ावा देना- आलू में मौजूद विटामिन सी मस्तिष्क में सुधार कर मूड को अच्छा बनाते है और नींद को बढ़ाने में सहायता करते है।
आलू से होने वाले नुकसान
- आलू के अधिक सेवन से ब्लड शुगर की मात्रा बढ़ जाती है,जिससे डायबिटीज़ होने का खतरा होता है।
- आलू में पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी और फाइबर पाया जाता शी जो वजन बढाने में सहायक होता शी।
- आलू के अधिक सेवन से ब्लड प्रेशर की मात्रा भी बढ़ जाती है,जो शरीर के लिए नुकसानदेह होती है।
- खराब या सडे आलू खाने से शरीर में जहरीले प्रभाव पड़ता है।
हालाकि आलू को सब्जियों का राजा माना जाता है,और यह ज्यादातर खाने में इस्तेमाल किया जाता है।लेकिन इसे नियमित रूप से खाना ही समझदारी मानी जाती है।
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