इस पोस्ट के माध्यम से हम आपको लहसुन के लाजवाब फायदे(Benefits Of Garlic in Hindi) और उससे होने वाले नुकसानों में बारे में बताएंगे..
Benefits of Garlic in Hindi: खान पान में अगर बात एक छोटी सी वस्तु की भी बात की जाए तो वह बहुत महत्वपूर्ण होती है।हमारे खाने में पड़ा जीरा उतना ही महत्व रखता है जितना उसमे पड़े मसाले।हर एक वस्तु का अपना स्वाद और अपने गुण है,जो हमारे शरीर के लिए लाभकारी साबित होते है।
आज हम आपको खान पान से सम्बन्धी एक ऐसी ही वस्तु की जानकारी देंगे,जो दिखने में तो बहुत छोटी होती है लेकिन काम उसके अनोखे होते है।अगर हम बात लहसुन की करे,तो बहुत लोग सुनकर चौंक जाएंगे। जी हां, लहसुन एक एलियम (प्याज) वर्ग का पौधा माना जाता है।इसे आप प्याज के परिवार को सदस्य भी कह सकते है।एक लहसुन की गांठ में 10-20 कलियां होती है।
पुराने समय के वेद से लेकर आज के वैज्ञानिक ने लहसुन में छिपे गुणों की पुष्टि की है।प्राचीन समय में लहसुन को केवल दवाई के तौर पर इस्तेमाल किया जाता था। धीरे- धीरे लोगों ने इसके लाभ देख इसे अपने खान पान में इस्तेमाल शुरू कर दिया।आज लहसुन की तेज गंध,इसमें छिपे गुण और इसके स्वाद से इसे दुनियाभर के कई देशों में कुकिंग में इस्तेमाल किया जाता है।
लहसुन के गुण..
लहसुन में कई तरह के तत्व या कंपाउंड पाए जाते है जैसे सल्फर diallyl disulphide,s allyl cysteine और allicin। यह कंपाउंड हमारे शरीर में जाकर हमारे शरीर को स्वस्थ बनाने में मदद करते है।
इन सब के इलावा इसमें विटामिन सी,विटामिन बी6, कैल्शियम,कॉपर,आयरन,जिंक,फास्फोरस,पोटासियम और विटामिन बी 1 भी पाया जाता है।
लहसुन के फायदे,Garlic Benefits In Hindi..
- कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा कम- लहसुन में पाए जाने वाले कंपाउंड और तत्व हमारे शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करते है,और हमारे शरीर को पर्याप्त मात्रा में पोषण देते है।
- ब्लड प्रेशर एवं हृदय रोग सम्बन्धी- आज के दौर में बहुत सी बीमारियां आम बात हो चुकी है। दुनियाभर में बहुत लोग बीपी और अपने हृदय रोग संबंधी बीमारी से परेशान रहते है।
लहसुन हाई बीपी के मरीजों में लिए लाभकारी साबित हुआ है।रिसर्च के मुताबिक लहसुन में छिपे तत्व हाई बीपी को कम करने में मदद करता है।वहीं बात करे हृदय रोग की तो जैसा हमने ऊपर लेख में बताया था लहसुन हमारे शरीर में कॉलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करता है और ल डी एल कॉलेस्ट्रॉल को कम करता है,इसका एच डी एल कॉलेस्ट्रॉल पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता,जो हमारे शरीर के लिए लाभकारी होता है। - दिमाग की बीमारियों से सम्बन्धित-लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट पाए जाते है जो दिमाग सम्बन्धी बीमारियों जैसे अल्जाइमर,डिमेंशिया से लडने में सहायता करता है और हमारे शरीर को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाता है।
- महिलाओं के लिए लाभदायक- लहसुन महिलाओं के शरीर में पाया जाने वाले एस्ट्रोजेन की बढ़ोतरी करता है,जिससे हड्डियों में घिसावट कम आती है और हड्डियां मजबूत रहती है।
- पेट की समस्याएं कम- लहसुन के एंटीऑक्सिडेंट और अनेक तत्व पेट की समस्या जैसे- कब्ज, गैस से चुकरा दिलाता है साथ ही पान क्रिया में मददगार होता है।
- भूख एवं वाइरल बीमारियों से सम्बन्धी- लहसुन हमारी भूख खुलने में सहायता करता है जो लोग अपनी भूख को लेकर चिंता में रहते ह उनके लिए यह बहुत फायदेमंद साबित होता है।साथ ही लहसुन के कंपाउंड हमे सर्दी जुखाम जैसे वाइरल बीमारियों से लडने में मदद करता है।
- गठिया के दर्द को कम- लहसुन में छिपे तत्व और कंपाउंड गठिया के दर्द को कम करने में सहायता करते है।
लहसुन से होने वाले नुकसान..
लहसुन के सेवन से बहुत से लाभ तो होते है परन्तु इसके कुछ दुष्प्रभाव भी होते है।
- यूं तो लहसुन बहुत लाभकारी होता है लेकिन ज्यादा लहसुन की मात्रा खून को पतला करने का कार्य करती है,जो हमारी सेहत के लिए हानिकारक है सकता है।
- लहसुन के सप्लीमेंट गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक होते है।
- हम जानते है कि लहसुन उसके स्वाद के लिए जाना जाता है ,लेकिन इसका नुकसान है कि इसके इस्तेमाल से मुंह और शरीर से दुर्गंध आती है।
- जिन लोगो को पेट की गरमी से संबंधी शिकायत होती है,उनके लिए बहेतर है कि वह लहसुन का इस्तेमाल कम करे जिससे उनके शरीर को कोई नुकसान ना हो।
- माइग्रेन की समस्या में भी लहसुन से परहेज करना चाहिए,लहसुन की गंध से व्यक्ति को प्रधान का सामना करना पड़ सकता है।
लहसुन के बारे में अधिक जानकारी…
ऊपर दिए गए आर्टिकल में अपने लहसुन के बारे में बहुत कुछ जाना। इस सब से अलग लहसुन के बारे में कुछ जानकारी इस प्रकार है-
- लहसुन 650 ई° में वेद वागभट्ट ने अपने ग्रंथ अष्टांग हृदय में लहसुन के गुणों के बारे में बहुत सी बाते लिखी।
- हमारे देश के अलावा कई देशों के ग्रंथो में भी लहसुन के गुणों का बखान किया गया है।
- प्राचीन काल में लहसुन सिर्फ दवाइयां बनाने के काम में आता था।
- लहसुन में मशहूर कंपाउंड allicin को माना जाता है,लेकिन allicin एक अस्थिर कंपाउंड है जो सिर्फ ताजे कटे लहसुन में ही पाया जाता है।
यह कुछ जानकारी है,जिसे शायद कुछ ही लोग जानते है।लहसुन के तत्वों से बहुत लाभ मिलते है लेकिन अगर लहसुन का इस्तेमाल सही तरह से नहीं किया जाए तो यह नुकसान भी करता है। इसीलिए लहसुन को सही से इस्तेमाल कर इसे अपने भोजन का हिस्सा बनाइए।
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