गाजर एक ऐसी सब्जी है जिसे आप कच्चा (raw) या पका कर खाए,यह आपके और आपके शरीर दोनों के लिए लाभदायक होगा।गाजर में अनेक तत्व जैसे Vitamin-A,Vitamin-C,Vitamin-K,पोटासियम, आयरन, बीटा केरोटीन, एसिटिलीन और फॉकेरिनोल पाए जाते है जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक है।गाजर को हम सलाद के रूप में खा सकते है या उसका जूस बनाकर पी सकते है।यह हर तरह से फायदेमंद है।लेकिन गाजर का हलवा जो कि सभी में लोकप्रिय है।सर्दियों का मौसम हो और घर में गाजर का हलवा ना बने ये तो बहुत ग़लत बात होगी।लेकिन बहुत से लोग ऐसे है जिन्हे गाजर का हलवा बनाने में दिक्कत होती है।
आज हम आपको इस आर्टिकल के माध्यम से गाजर के हलवे कि रेसिपी बताने जा रहे है जिससे आप भी घर में गाजर का हलवा बनाकर इसका आंनद ले।
सामग्री
गाजर 4-5 बड़े साइज
एक कप दूध
आधा कप चीनी
आधा कप खोया (मावा)
बादाम 8-10, बारीक काटे लें
किशमिश 8 से 10 (धो लें)
काजू 7-8 बारीक काट लें
पिस्ता 4-5 बारीक काट लें
इलायची 5 पिसी हुई
1/4 कप घी
एक बड़ा चम्मच मेवे का भुना हुआ।
यह भी पड़े:घर पर ही बनाए होटल जैसा चिकन ये है बनाने की विधि…उंगलियां चाटते रह जाओगे
विधि
– गाजर छीलकर धो लें इससे कीटाणुओं को नष्ट किया जाता है और उसके बाद इसे ध्यान से कद्दूकस करें।
– अब गैस पर एक कड़ाही रखें. उसमें दूध और कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं।
– दूध और गाजर को एक बड़ी चम्मच से चलाते रहें।
– जब गाजर का सारा पानी सूख जाए और दूध गाढ़ा होकर उसमें अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो गाजर में स्वादानुसार चीनी और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– चीनी घुलने के बाद उसे भी अच्छी तरह सुखा लें।
– मावा लीजिए और उसे एक कढाई में डाल कर धीमी आग पर भून लीजिये. भुना हुआ मावा एक प्याले में डाल कर रख लीजिये।
– गाजर पकने के बाद जब उसका सारा पानी सूख जाए, तो उसमें भुना हुआ मावा डालकर दमध्यम आंच में इसे पकाए।
– फिर हलवे में बादाम, किशमिश, नारियल, काजू, पिस्ता व इलायची मिलाएं और उसे मधयम आंच पर चम्मच से चलाते हुए पकाएं।
– अब गैस बंद कर दें। लीजिए तैयार है जायकेदार गाजर का हलवा।अब बिना देर किए इसे गर्मागर्म सर्व करें और इसका लुफ्त उठाए।
